HERRIZA DE LA LOBILLA AOVE LECHÍN & ACEBUCHE PRODUCCIÓN LIMITADA ORGÁNICO Y BIODINÁMICA 500 ML

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ultra Premium Ecológico Lechín & Acebuche 500 ml de La Lobilla es un AOVE orgánico de cultivo ecológico y biodinámico certificado, elaborado con aceitunas de las variedades centenarias Lechín y los acebuches salvajes de la finca Herriza de La Lobilla. Este aceite único, de edición limitada y numerada a mano, destaca por su alto contenido fenólico (909 mg/kg) —mucho más que los AOVEs comerciales— y su perfil sensorial complejo y expresivo, fruto de prácticas sostenibles que respetan la tierra, la biodiversidad y los ritmos naturales del campo.

Cultivado bajo principios ecológicos y biodinámicos, sin herbicidas ni químicos sintéticos, este aceite representa el máximo exponente de un AOVE que equilibra tradición, respeto por el medio ambiente y salud. La recolección se realiza a mano, bajo la luz de la luna llena, para garantizar que las aceitunas lleguen a la almazara en su punto óptimo de maduración, preservando así todos sus compuestos bioactivos beneficiosos.

En nariz ofrece un intenso frutado verde con notas herbales, hoja de olivo y matices de tomatera, reflejando la pureza del fruto y la riqueza aromática de su entorno mediterráneo. En boca se percibe con fuerza, carácter y persistencia, con un amargor distintivo y un picante prolongado que lo convierten en una experiencia sensorial potente y auténtica.

Su baja acidez (0,14 %), junto con un proceso de extracción en frío sin adición de agua y almacenamiento en acero inoxidable con nitrógeno, garantiza la conservación óptima de sus propiedades saludables y organolépticas, desde que se extrae hasta que llega a tu mesa.

Este AOVE ultra premium es perfecto en crudo para realzar ensaladas, verduras frescas, panes artesanales, quesos curados o platos fríos donde sus matices complejos puedan brillar. También es ideal para quienes buscan un aceite con gran carga de antioxidantes naturales, asociado con beneficios antiinflamatorios y para el bienestar general.